《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部记录片，探讨了非裔美国人在美国历史上对饮食文化所做出的贡献和影响。这部影视以非裔美国人的传统食物和烹饪方式为中心，展示了他们如何通过他们的传统食物和烹饪技巧丰富了美国的饮食文化。影片首先探讨了非裔美国人在奴隶制度时期的烹饪方式和食物传统，以及他们如何通过创新和独特的食物文化表达自己的文化身份。随后，影片还介绍了非裔美国人如何通过传统的南方烹饪方式如炸鸡、烤肋排等影响了美国的饮食文化，甚至对现代美食界产生了深远影响。影片采访了一些非裔美国人的厨师、美食评论家和历史学家，他们分享了关于非裔美国人烹饪传统和食物文化的见解和故事。通过这些独特的视角和讲述，观众可以更全面地了解非裔美国人对美国饮食文化的重要性和贡献，以及他们如何改变了美国的饮食风格和口味。